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Quand les feuilles roussissent dans le jardin, le chef Jean-Sébastien Monné compose une carte qui célèbre la saison des sous-bois et des récoltes.

Fidèle à ses producteurs sarthois et à ses ruches perchées sur le toit, il réinvente les classiques avec finesse : champignons, gibier, courges, fruits du verger et premières truffes trouvent leur place dans des assiettes à la fois généreuses et délicates.

Une invitation à savourer l’automne, à l’abri de notre verrière lumineuse, en toute gourmandise.